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[K-한식 비즈니스 혁신 명인] 김종인의 해물요리 50회 전복물회
[K-한식 비즈니스 혁신 명인] 김종인의 해물요리 50회전복물회 사진 미식 1947전복은 예부터 바다의 산삼이라 불릴 만큼 귀한 식재료였습니다. 단단하면서도 부드러운 식감, 씹을수록 깊어지는 감칠맛, 그리고 은은한 바다 향은 어떤 조리법에서도 뛰어난 존재감을 보여줍니다...
[K-한식비즈니스혁신명인 ]김종인의 해물요리 49회 해삼냉채
[K-한식비즈니스혁신명인 ]김종인의 해물요리 49회 해삼냉채 사진 미식 1947해삼은 예부터 바다의 인삼이라 불릴 만큼 귀한 식재료였습니다. 단백질이 풍부하고 지방이 적으며 특유의 탄력 있는 식감 때문에 궁중음식과 잔칫상에서 귀한 대접을 받아왔습니다. 특히 살아 있는 ...
[K-한식 비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 48회 병어조림
[K-한식 비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 48회 병어조림 사진 미식 1947병어는 남해와 서해를 대표하는 고급 흰살생선으로, 살결이 부드럽고 지방이 적당히 올라 담백하면서도 고소한 맛을 지닌 것이 특징입니다. 특히 여름철 병어는 살이 가장 차오르는 시기로, 조림...
[K-한식비즈니스 혁신 명인] 김종인의 해물요리 47회 갑오징어 숙회
[K-한식비즈니스 혁신 명인] 김종인의 해물요리 47회 갑오징어 숙회갑오징어는 오징어류 가운데에서도 살이 두툼하고 단맛이 뛰어나며, 씹을수록 은은한 감칠맛이 올라오는 고급 해산물입니다. 특히 산란기를 앞둔 봄철과 초여름의 갑오징어는 육질이 단단하면서도 부드러워 숙회로 ...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 46회 민어 맑은탕
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 46회 민어 맑은탕 사진 미식 1947민어는 우리나라를 대표하는 최고급 흰살생선 가운데 하나입니다.예부터 여름철 보양식으로 귀하게 여겨졌으며, 조선시대에는 궁중과 반가에서 즐겨 올리던 생선이기도 합니다. "복날에는 쇠고기보...
[K-한식비즈니스 혁신 명인] 김종인의 해물요리 45회 가리비 치즈구이
[K-한식비즈니스 혁신 명인] 김종인의 해물요리 45회 가리비 치즈구이 사진 미식 1947가리비는 조개류 가운데에서도 단맛이 뛰어나고 식감이 부드러워 다양한 조리법에 활용되는 식재료입니다. 특히 제철 가리비는 살이 통통하게 올라 씹을수록 자연스러운 단맛과 바다의 감칠맛...
[ K-한식 비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 44회 키조개 관자버터구이
[ K-한식 비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 44회 키조개 관자버터구이 사진 미식 1947키조개는 커다란 패각보다 안에 들어 있는 관자가 더욱 귀한 식재료입니다. 관자는 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하며, 씹을수록 자연스러운 단맛이 올라오는 것이 가장 큰 매력입...
[K-한식 비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 43회, 백합술찜
[K-한식 비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 43회, 백합술찜 사진 미식 1947백합은 조개류 가운데에서도 가장 맑고 깨끗한 맛을 가진 식재료입니다.화려한 양념을 하지 않아도 깊은 감칠맛을 내고, 오래 끓이지 않아도 바다의 시원한 향을 그대로 담아냅니다. 그래서 예...
[K-한식비즈니스혁신명인]김종인의 해물요리 42회, 낙지호롱구이
[K-한식비즈니스혁신명인]김종인의 해물요리 42회, 낙지호롱구이 사진 미식 1947낙지호롱구이는 낙지요리 가운데서도 손맛과 모양새가 함께 살아야 하는 음식입니다.낙지를 통째로 나무꼬치에 돌돌 감아 양념을 바르고 구워내면, 한 접시 안에 바다의 힘과 한식 양념의 깊이가 ...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 41회, 낙지연포탕
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 41회, 낙지연포탕 사진 미식 1947낙지연포탕은 낙지의 부드러운 식감과 맑은 국물의 시원함을 함께 즐기는 한식 해물탕입니다.낙지볶음이 강한 양념과 불맛으로 낙지의 힘을 보여주는 음식이라면, 낙지연포탕은 맑은 국물 속에서 ...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 40회, 문어장조림
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 40회, 문어장조림 사진 미식 1947문어장조림은 흔한 고기 장조림과는 전혀 다른 매력을 가진 해물 반찬입니다.쇠고기 장조림이 깊고 묵직한 맛이라면, 문어장조림은 바다의 감칠맛과 간장의 깊이가 만나 쫄깃하면서도 깔끔한 맛을...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 39회, 가자미식해
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 39회, 가자미식해 사진 미식 1947가자미식해는 한식 해물요리 가운데서도 손맛과 시간이 함께 들어가는 음식입니다.식혜처럼 마시는 음료가 아니라, 생선과 곡물, 무, 고춧가루를 함께 버무려 발효시키는 전통 해물 저장음식입니...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 38회, 삼치묵은지찜
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 38회, 삼치묵은지찜 사진 미식 1947삼치묵은지찜은 삼치의 담백한 살과 묵은지의 깊은 산미가 어우러지는 음식입니다.삼치된장구이가 된장의 구수함으로 삼치살을 부드럽게 감싸는 요리라면, 삼치묵은지찜은 묵은지의 깊은 맛으로 삼...
[K-한식비즈니스혁신명인] 김종인의 해물요리 37회, 삼치된장구이
[K-한식비즈니스혁신명인] 김종인의 해물요리 37회, 삼치된장구이 사진 미식1947삼치된장구이는 단순히 생선을 팬에 굽는 음식이 아닙니다.삼치의 부드러운 살에 된장의 구수함과 매실청의 은은한 단맛, 맛술의 부드러움을 입혀 구워내는 한식 생선구이입니다.삼치는 살이 부드럽...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 36회, 병어감자조림
한식대가이자 K-한식 비즈니스 혁신 명인 김종인이 전하는 계절 생선조림의 품격 사진 미식1947병어감자조림은 부드러운 생선살과 포슬한 감자가 잘 어울리는 한식 생선조림입니다.고등어조림이 기름진 깊이를 보여주고, 갈치조림이 단단한 살과 무의 조화를 보여준다면, 병어감자조...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 35회, 민어전유어
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 35회, 민어전유어 사진 미식 1947민어전유어는 민어의 담백한 살을 가장 단정하게 보여주는 한식 생선전입니다.민어맑은탕이 국물 속에서 민어의 깊이를 보여준다면, 민어전유어는 팬 위에서 민어살의 부드러움과 고소함을 살리는 ...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 34회, 민어맑은탕
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 34회, 민어맑은탕 사진 미식1947민어맑은탕은 생선탕 가운데서도 품격이 있는 음식입니다.고추장이나 고춧가루를 많이 넣어 강하게 끓이는 탕이 아니라, 민어의 담백한 살과 맑은 국물의 깊이를 조용히 느끼는 음식입니다.저는 민...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 33회, 도다리쑥국
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 33회, 도다리쑥국 사진 미식 1947도다리쑥국은 봄을 가장 조용하게 알려주는 생선국입니다.진한 양념도 없고, 화려한 고명도 많지 않지만 도다리의 담백한 살과 어린 쑥의 향이 만나면 한 그릇 안에 계절의 기운이 담깁니다.저...
[K-한식비즈니스혁신명인]김종인의 해물요리 32회, 조기매운탕
[K-한식비즈니스혁신명인]김종인의 해물요리 32회, 조기매운탕 사진 미식1947조기는 구이로 먹어도 좋지만, 매운탕으로 끓이면 훨씬 깊은 맛을 보여주는 생선입니다.살은 부드럽고 담백하며, 국물에는 은은한 감칠맛이 우러납니다. 고등어나 갈치처럼 강한 기름맛이 있는 생선은...
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 31회, 갈치조림
[K-한식비즈니스 혁신 명인]김종인의 해물요리 31회, 갈치조림 사진 미식1947갈치조림은 고등어조림과 닮은 듯하지만 전혀 다른 결을 가진 생선조림입니다.고등어가 기름진 감칠맛이 강한 생선이라면, 갈치는 살이 부드럽고 담백하며 양념을 섬세하게 받아들이는 생선입니다. 그...
요리 이야기
코리아둘레길 약 4,500㎞·동서트레일 약 850㎞…가을 걷기여행 활성화 요가·싱...
사진 경민대학교 홈페이지 경기도 의정부에 위치한 경민대학교 ...
폐지수집 노인은 남성 57.7%…노인일자리 참여율과 근로의욕 동일시 어려워 근무조...
사진 우송대 홈페이지 대전의 우송대학교에는 이름 ...
지난해 노인일자리 참여자 10명 중 1명 이상 중도포기…건강 악화가 주요 원인 은...
한국생명존중희망재단(이사장 정윤순, 이하 재단)은 9월 10일 ‘자살...
자원봉사 참여는 사회적 네트워크·교육·지역 등 다양한 요인과 관련 자원봉사만이 사...
[출처: 한국생명존중희망재단 인스타그램_kfsp_withu] 앞으로 경...
소화기는 세대별·층별 1개 이상…감지기는 정기적인 작동 점검 필요 노후 아파트 화...
사진 두원공과대힉교 홈페이지 경기도 파주에 자리한 두원공과대...
8화. 엄마의 손맛에는 계량컵이 없었...
코리아둘레길 약 4,500㎞·동서트레일 약 850㎞…가을 걷기여행 활성화 요가·싱...
사진 미식 1947 세계 음식의 역사를 따라 이번에는 남태평...
폐지수집 노인은 남성 57.7%…노인일자리 참여율과 근로의욕 동일시 어려워 근무조...
사진 미식 1947 [k-한식 디렉터 장윤정]이 전하는세계 요리의 유래 남아프리...
7화. 예쁜 그릇 하나의 힘 어릴 때부터 나는 그...
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[출처: 한국생명존중희망재단 인스타그램_kfsp_withu] 앞으로 경...
