등록기자: 장윤정
k-푸드디렉터
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본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트/브런치 퓨전을 기본으로 구성됩니다.
라벤더 허니 밀크 판나코타 (노오븐)
분량 & 소요 시간
컵 2개
준비 30분 + 냉장 2시간
재료
우유 200ml
생크림 100ml
꿀 15g
젤라틴 시트 2장 (또는 가루 5g)
라벤더 꽃잎 (식용) 약간
바닐라빈 1/4개 (선택)
허브잎 또는 말린 꽃잎 (장식용)
만드는 법
라벤더 우유: 우유를 따뜻하게 데워 라벤더 꽃잎을 넣고 5분간 우려낸 후 체에 걸러 향만 남깁니다.
베이스 만들기: 생크림, 꿀, 바닐라빈을 넣고 중약불에서 부드럽게 저어줍니다.
젤라틴 넣기: 불린 젤라틴을 넣고 완전히 녹입니다.
굳히기: 잔이나 컵에 부어 냉장고에서 2시간 이상 굳힙니다.
마무리: 표면에 꿀을 살짝 드리즐하고, 라벤더 꽃잎이나 허브잎으로 장식합니다.
보관
냉장 2일 보관 가능
향은 24시간 이내가 가장 풍부함
응용/대체
라벤더 대신 카모마일, 자스민 등 허브로 향 변주 가능
꿀 대신 아가베 시럽을 사용하면 더 깔끔한 단맛
플레이팅 팁
투명 유리컵에 담아 층이 보이게 연출
라벤더 잎 한 송이를 잔 가장자리에 얹어 향 시각화
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