등록기자: 장윤정
k-푸드디렉터
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본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트/브런치 퓨전을 기본으로 구성됩니다.
무화과 카라멜 크림 브리오슈 (노오븐)
분량 & 소요 시간
브리오슈 2개
준비 30분
재료
브리오슈 2개
생크림 120ml
흑설탕 25g
버터 10g
무화과 2개 (슬라이스)
꿀 5g
소금 한 꼬집
만드는 법
카라멜 크림 만들기: 냄비에 흑설탕과 버터를 넣고 약불에서 녹인 후 생크림을 조금씩 부어 크리미하게 섞습니다.
브리오슈 준비: 브리오슈를 반으로 갈라 살짝 덥힌 뒤 속을 살짝 눌러 공간을 만듭니다.
조립: 빵 속에 카라멜 크림을 채우고, 무화과 슬라이스를 얹습니다.
마무리: 꿀을 살짝 드리즐하고 소금을 한 꼬집 뿌려 단맛을 잡습니다.
보관
실온 2시간, 냉장 보관 시 8시간 이내 섭취
크림은 당일 만들어 사용하는 것이 가장 부드러움
응용/대체
무화과 대신 바나나나 배로 대체 가능
카라멜 대신 피스타치오 크림으로 응용 가능
플레이팅 팁
브리오슈를 절반으로 자른 후 크림과 무화과 단면이 보이게 세팅
우드 트레이에 흑설탕 가루를 살짝 뿌려 시각적 대비 강조
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