등록기자: 장윤정
k-푸드디렉터
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유자 크림 파운드 입안에 번지는 겨울 햇살
레시피 컨셉
겨울의 대표 과일 ‘유자’를 활용한 상큼한 파운드케이크. 유자청과 껍질을 함께 넣어 천천히 구워내면, 향긋함이 그대로 살아나며 홍차나 녹차와 완벽하게 어울립니다.
재료 (파운드틀 1개 분량)
버터 100g
설탕 80g
달걀 2개
박력분 120g
베이킹파우더 1작은술
유자청 2큰술
유자껍질 다진 것 1큰술
우유 2큰술
조리 순서
반죽 만들기
버터를 부드럽게 풀어 설탕을 넣고 크림화합니다.
달걀을 하나씩 넣으며 섞은 뒤, 체 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 고루 섞습니다.
유자 향 더하기
유자청, 다진 유자껍질, 우유를 넣고 섞어 향을 입힙니다.
굽기
170℃ 예열 오븐에서 35~40분간 굽습니다.
굽는 동안 퍼지는 유자 향이 집안을 채울 거예요.
마무리
식힌 후 위에 유자청을 살짝 바르면 광택과 풍미가 살아납니다.
플레이팅 팁
한 조각을 자른 뒤, 얇게 썬 유자 슬라이스를 곁들여
‘차와 함께 즐기는 수제 디저트’ 컨셉으로 연출하세요.
미식1947의 한 줄
“산뜻함은 계절이 건네는 인사 겨울의 첫 향은 유자에서 시작된다.”
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